Wenn Sie an Schokolade denken, denken Sie wahrscheinlich zuerst an die Schweiz oder Belgien. Doch wissen Sie, woher der Kakao für die feinsten Schokoladen und Pralinen stammt? Überraschenderweise kommt der beste Kakao der Welt, der sogenannte „Hochfeine Kakao“, aus Ecuador. Mit einem Marktanteil von rund 70% ist Ecuador sogar der weltweit führende Exporteur dieses hochfeinen Kakaos.

Früher wurde der Kakao in Ecuador hauptsächlich als Rohstoff produziert und exportiert. In den letzten Jahren sind jedoch immer mehr kleine artesanale Schokoladenmarken entstanden. Der Kakao, der im Schatten größerer Pflanzen gedeiht, nimmt das Aroma seiner Umgebung auf, was dem Kakao eine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Das Schokoladen-Tasting in Ecuador wird somit zu einem Gaumenerlebnis der besonderen Art. Je nach Herkunftsregion des Kakaos und der hergestellten Schokolade finden sich unterschiedlichste Geschmacksnuancen, wie tropische Früchte, Zitrusnoten oder florale Noten.

In Ecuador spricht man nicht von Bitterschokolade, sondern von hochprozentigen Schokoladen. Eine ecuadorianische Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50-80% ist nicht bitter, sondern äußerst aromatisch.

Unser Tipp: Wenn Sie Ecuador besuchen, sollten Sie unbedingt an einem Schokoladen-Tasting teilnehmen. Besuchen Sie beispielsweise Yumbos oder Minka an der Plaza de San Francisco im historischen Stadtzentrum von Quito oder eines der Cafés von Republica del Cacao oder Pacari. Lassen Sie sich überraschen und tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten ecuadorianischen Kakaos.